豆豉千层肉
原 料：带皮猪五花肉2500克，豆豉150克。
调 料：葱段100克，姜丝50克，酱油100克，料酒50克，精盐2大匙，味精1大匙，白糖3大匙，清汤250克。
做 法：
1将猪肉刮净残毛，冲洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，用热油炸至金黄色即可，切成宽片，放入碗内。
2将葱洗净，切成段，姜去皮，切成丝。
3将豆豉、葱段、姜丝、酱油、料酒、味精、白糖、清汤到入碗内，入笼蒸约30分钟取出，即可上桌食用。
