酱驴肉
原 料：驴肋肉1200克。
调 料：酱油200克，甜面酱30克，精盐、白糖各1小匙，香料包1个（内有大料、花椒、桂皮各10克，丁香、香味、砂仁、白芷各5克），葱段、姜片各20克，老汤2000克。
做 法：
1将驴肉洗净切成4块；把驴肉下入沸水锅中略煮捞出。
2锅中放入老汤，下入葱段、姜片、香料包、酱油、甜面酱、精盐、白糖熬出香味，捞出葱姜和香料包。
3将驴肉下入酱汤内，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火酱至汤汁浓稠肉熟烂时捞出装盘，浇上原汁即成。
