卤豆腐
原 料：老豆腐2块，红辣椒2个。
调 料：香油1/2小匙，高汤3杯，沙茶酱1大匙，豆瓣酱2大匙，酱油4大匙，植物油2000克（实耗60克）。
做 法：
1豆腐洗净切厚片；红辣椒洗净，去蒂及籽切丝备用。
2锅内倒入植物油，待开到五成热时放入豆腐炸至表皮变硬，捞出沥干。
3高汤中加入沙茶酱、豆瓣酱后煮滚，加入豆腐以小火卤20分钟，盛入碗中，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。
