卤鸡肝
原 料：鸡肝2000克。
调 料：精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个（内装花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
做 法：
1将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2锅内放入清水，放入葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3锅内加入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡，食用时切块装盘。
