葱油鸡
原 料：鸡1000克。
调 料：葱丝、姜丝各1大匙，味精、胡椒粉各少许，植物油60克，精盐1大匙，米酒2大匙，葱5段，姜片5片，太白粉1/2大匙，水1大匙。
做 法：
1先把鸡处理干净，擦干水分，用精盐、米酒、味精、葱段、姜片均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时；接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
2鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
3锅中入油烧热，淋在葱姜上，拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用太白粉水调芡汁，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
