梅菜卤鸡
原 料：鸡腿2只，梅干菜70克。
调 料：葱2根，姜30克，蒜1粒，胡椒粉1小匙，水4大匙，酱油1/2杯，醪糟、白糖各1大匙，花椒粒1/4小匙，大料1粒，植物油50克。
做 法：
1鸡腿洗净，锅内加水烧开，放入鸡腿焯透捞出；葱切段；姜切片；蒜去皮切末备用。
2梅干菜洗净，加入清水浸泡3分钟，捞起沥干，锅内加入少许植物油烧热，加入蒜末及胡椒粉炒香。
3锅中放入葱、姜、梅干菜及鸡腿，加入酱油、醪糟、白糖、胡椒粉、大料、花椒粒大火煮开，转小火焖卤至软烂即可。
