卤水青虾
原 料：青虾400克。
调 料：精盐3/5小匙，味精1小匙，葱段5克，姜片3克，料酒1小匙，香料包1个（内装花椒、大料、桂皮、小茴香各10克）。
做 法：
1将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。锅内放入清水，放入香料包、葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即可卤汁，再放入青虾卤熟。
2将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
