卤水花生
原 料：新鲜带壳花生1200克。
调 料：咸菜卤600克，咸菜根150克。
做 法：
1将花生放入布袋里，平放在案板上，轻轻将外壳敲破，但不要敲碎。
2将敲好的花生倒入盆里，加入沸水浸泡，洗去壳外的泥土。
3沙锅内放入适量清水，旺火烧开，将咸菜根洗净放入锅中。咸菜卤沉淀去灰沙，滤去杂质，倒进锅中，再将花生倒入沙锅内卤制，烧开后改用小火煮一段时间，等花生熟了入味后，将锅离火，待晾凉了捞出沥去卤汁，装入盘内即可。
