酒香卤牛肉
原 料：牛肉2000克。
调 料：花椒、桂皮、大料、精盐、香叶各1小匙，老抽、高粱酒各2小匙，白糖、精盐各1/2小匙。
做 法：
1牛肉用干布抹净，切成三大块留用。
2将清水放入锅中，烧至沸腾时，把牛肉放入，加盖煮20分钟，捞出晾干。
3将煮牛肉的水倒出洗净，加入清水约，香料用白布袋扎紧放进水里，加盖煮约30分钟出味，把白糖、老抽、精盐、高粱酒同时加入，牛肉也放进卤水中，用慢火煮约2小时，将锅端离炉火浸泡约40分钟，取出晾去水分，切片即可。
