卤蹄筋
原 料：牛蹄筋1500克。
调 料：料酒50克，白糖、精盐各2小匙，白酱油200克，葱段、姜片各5克，鸡汤2000克，香油1小匙，香料包1个。
做 法：
1将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成块。
2锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调料及香料包，烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。
