卤水大肠
原 料：猪大肠1000克。
调 料：精盐1大匙，味精2小匙，玫瑰露酒4小匙，葱段20克，姜片10克，白醋、蒜蓉各1小匙，香料包1个（内装香叶3克，花椒2克，大料2克，草果1克，桂皮15克）。
做 法：
1将大肠反复翻洗干净，加上盐、醋进行搓洗2～3次，再用温水洗净。
2锅内放入水，加入白醋和玫瑰露酒烧开，放入大肠煮10分钟，捞出冲洗干净。
3锅内放入清水，加葱段、姜片、精盐、味精、香料包烧沸煮5分钟，再放入大肠煮熟，捞出晾凉。切片装盘，同蒜蓉、醋一起上桌。
