泡黄瓜皮
原 料：水黄瓜300克。
调 料：精盐、白糖、白醋各3大匙，干红辣椒25克，味精1小匙，料酒2小匙，酱油2大匙。
做 法：
1将黄瓜洗净，切成段，平刀片下黄瓜皮，再顺切成片。
2将黄瓜皮装盆中，撒上精盐拌均匀，置于阴凉处腌渍6小时；将干辣椒切细丝；将白糖、白醋、酱油、料酒、味精放锅内，加热溶化烧沸，倒出晾凉。
3黄瓜皮取出挤干水分，装容器内，加上调味料，撒辣上椒丝拌均匀，置冷藏箱内，泡24小时即可。
