泡黄瓜捞肚片

泡黄瓜捞肚片

原　料：猪肚250克，泡黄瓜50克。

调　料：精盐、味精、白糖各1/2小匙，香油、香醋各1小匙，酱油、料酒各2小匙，蒜蓉4小匙，红油2大匙，葱白20克。

做　法：

1先将猪肚用醋搓洗干净，去除油膜，放入沸水锅中汆制，去除异味后捞起，放入有料酒的锅中煮至软熟时捞起，晾凉后切成薄片。

2泡黄瓜切成骨牌片待用，葱白切成细丝。

3盆中放入精盐、味精、蒜蓉、酱油、香油、白糖、红油，充分调均成味汁，放入肚片、泡黄瓜，拌均匀后装盘，撒上葱丝即成。

Tips

猪肚一定要切开煮，这样熟的会快一些；切肚片时大小尽量一致。