韭菜花炝皮蛋
原 料：韭菜花200克，番茄、皮蛋各2个。
调 料：蒜末1小匙，酱油2大匙，白醋、白糖各1大匙，香油1小匙。
做 法：
1韭菜花洗净切段汆水，捞出冲凉；番茄洗净，皮蛋去壳，均切成粒。
2将番茄韭菜花拌均匀排盘，撒上皮蛋粒淋上香油。
3蒜末和酱油、白醋、白糖调成汁，淋在盘中即可。
Tips
皮蛋去皮时比较关键，不宜弄破，切时要齐整，不要把蛋清和蛋黄分开。
