鲜笋炝肚片
原 料：猪肚200克，青笋100克。
调 料：香菜、姜各3克，味精、白糖、香油、料酒各1小匙，葱10克，油酥豆瓣4大匙。
做 法：
1猪肚洗净入沸水锅汆制，捞起，剖开撕去猪肚油膘，用刀刮净黏膜，再放入加有姜、葱、料酒的锅中煮熟晾凉后，片制成长短、厚薄均匀的片备用。
2青笋去皮洗净后，切成薄的骨牌片，堆垫入盘中待用；肚片摆至面上。
3盆中放入油酥豆瓣、白糖、味精、红油、香油、鲜汤，充分调均匀成味汁后，淋入盘中肚片上，用香菜点缀即成。
