清拌里脊丝
原 料：猪里脊280克，黄瓜100克，木耳30克。
调 料：鸡蛋清1个，淀粉2克，酱油、醋各1小匙，姜末1克，精盐5克，香油3克。
做 法：
1将里脊切丝，用蛋清、淀粉抓均。将黄瓜、木耳洗净切成丝。碗内放入酱油、醋、香油、盐兑成汁，待用。坐勺，入水烧开，放入里脊焯散，浮起时捞出投凉，控净水。
2把黄瓜、木耳装入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。
