凉拌碎肉
原 料：猪肉末250克，鸡肉末250克。
调 料：粉丝1把，炸虾米2大匙，碎花生2大匙，葱末、香菜末、辣椒末、红葱头、芹菜末各1大匙，生菜10片，鱼露4大匙，白糖、柠檬汁各2大匙，薄荷叶切末1大匙。
做 法：
1粉丝、猪肉末、鸡肉末分别烫熟。
2粉丝冲冷水晾凉，垫于盘底，猪肉末、鸡肉末与调味料混合拌均匀，置于其上。
3食用前将炸虾米、碎花生、葱末、香菜末、辣椒末等撒在上面。以生菜或以烫过的卷心菜叶包卷食用。
