五香肉
原 料：猪精肉250克。
调 料：植物油20克，精盐1小匙，酱油3小匙，鲜姜5克，葱白5克，黄酒、甜面酱各2小匙，花椒粒5克，茴香少许。
做 法：
1猪精肉洗净，切成块，用精盐与肉块拌均匀。鲜姜洗净，切成薄片；葱白洗净，剖开切成段，待用。
2取一炒锅置火上，倒入植物油，旺火烧热，待油热冒烟时，将肉块倒入锅中迅速翻炒，见肉色变白时，即加入甜面酱、酱油、黄酒、花椒、茴香、葱、姜等，再翻炒几下，加适量水，盖严锅盖改用小火烧，10分钟后开盖用铲子翻炒，见汤汁收干时，即盛入盘中，晾凉即可。
