肉丝拌粉皮
原 料：猪精肉150克，绿豆粉皮2张。
调 料：植物油25克，盐水、酱油各1小匙，香油少许，醋1/5小匙，芥末1/3小匙，麻酱25克，鸡精1/2小匙。
做 法：
1先将猪肉洗净，片成片，再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，放入凉水里，捞出沥去水分，盛入盘里，用筷子搅散。
2将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加入酱油，待肉变色盛在粉丝上，浇上醋、香油、芥末、盐水、鸡精对成的汁，最后淋上麻酱即成。
