熏猪肚
原 料：猪肚500克。
调 料：精盐10克，味精5克，葱、姜各5克，大料2克，花椒2克，醋、绍酒、白糖各20克。
做 法：
1将猪肚装入盆内加精盐、醋反复搓洗2～3次，再用温水投洗干净。锅内放入清水烧沸，放入猪肚烫透捞出，冲凉。
2汤桶加除醋与白糖外所有调料，下猪肚煮2小时。
3熏锅坐火上加白糖，将猪肚放在熏架上，盖上盖，熏15秒钟即可，食用时改刀装盘。
