熏鸡
原 料：嫩鸡1300克。
调 料：精卤水1200克，味精1/2小匙，水仙茶叶120克，黄糖粉200克，植物油160克，芝麻油1小匙。
做 法：
1把鸡放入微沸的精卤水盆中，用慢火浸20分钟至熟。
2将锅中放入植物油烧至五成热，将茶叶放入锅里炒至有香味，将黄糖粉放入勺里，待起黄烟时将竹帘放在勺里，距离茶叶约8厘米，快速把鸡放在竹帘上面，盖上盖，端离火后熏10分钟。
3将鸡切块码成鸡形，将味精、芝麻油、卤水调成料汁涂抹上面即可。
