熏鸡小肚串
原 料：鸡小肚1000克。
调 料：红色老卤2000克，白糖2大匙，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个（内装花椒10克，大料10克，桂皮15克，丁香10克，小茴香15克）。
做 法：
1鸡小肚用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2用竹签将鸡小肚穿成串，每串重约75克。
3锅内放入红色老卤，加入葱、姜、香料包烧沸，放入鸡小肚串煮熟，捞出趁热用白糖熏上色，取出刷上香油即成。
