熏童子鸡
原 料：三黄鸡1 000克。
调 料：精盐100克，白糖150克，饴糖200克，葱段30克，姜片20克，香料包1个（内装花椒、大料、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量）。
做 法：
1将三黄鸡用温水浸泡后，刮洗干净。
2从开膛处将两只鸡爪交叉插入腹内，将右膀从宰杀刀口处插入，从鸡嘴提出，鸡头弯曲别在鸡膀下面。
3锅内放入清水，加入各种调料和香料包煮成卤汤，放入盘好的鸡煮熟捞出，再用白糖熏制即成。
