串熏鸡心
原 料：鸡心500克，竹签10支。
调 料：精盐、味精、花椒、葱、姜各2小匙，绍酒、醋、白糖各4小匙。
做 法：
1将鸡心先用温水洗净，再加上精盐、醋搓洗，用清水冲洗。
2锅内放入清水烧沸，放入鸡心烫1分钟，捞出冲凉。汤锅坐火上，下葱、姜、绍酒、精盐、味精、花椒烧沸，下鸡心煮20分钟，浸泡20分钟捞出，用竹签串上。
3熏锅坐火上，加白糖，将鸡心串放到熏架上，盖上盖，熏15秒钟。
