青红椒泡凤爪
原 料：青、红辣椒各100克，凤爪90克，子姜90克。
调 料：白糖6大匙，味精1小匙，虾酱4小匙，白醋2大匙，大蒜60克。
做 法：
1将青、红辣椒去蒂去子，洗净，切成块；子姜去皮切细丝。
2将凤爪刮洗干净，放入沸水锅内煮熟涨起，捞在凉水盆内浸泡1小时。
3将大蒜捣成茸，加上白糖、虾酱、白醋、味精、辣椒粉，拌成泡腌调味料。
4将青、红椒块、凤爪、姜丝拌和在一起，一层一层地装入坛内，层层抹均泡腌调味料，置于阴凉处泡腌24小时，再移冷藏箱内，食用时取出部分装盘即可。
温馨小提示
1鸡爪要剁成大小一样。
2煮的时候一定要用小火慢煮，不要把凤爪皮弄坏，以免影响美观。
