肉末泡菜
原 料：大白菜1 000克，熟牛肉末150克，苹果、梨各50克。
调 料：大葱、大蒜各50克，白萝卜200克，牛肉汤300克，辣椒粉、精盐各2大匙，味精1小匙。
做 法：
1大白菜洗净，切成块，加上足量精盐拌均匀腌渍50分钟，挤干水分。
2将萝卜去皮切成两瓣，再顶刀切成片，装入盆内，加上少量盐腌渍50分钟，取出挤干水分。苹果、梨去皮去子，切片；大葱、大蒜都切末。
3将白菜、萝卜、苹果、梨混装在一起，加上牛肉末、大葱、大蒜、辣椒粉、味精拌均匀，装坛内，注入牛肉汤，盖严坛盖，腌10天即可。
