腌明太鱼丝
原 料：明太鱼干500克。
调 料：精盐3大匙，料酒、白糖各1大匙，白醋2小匙，辣椒粉4小匙姜丝、蒜末共12克。
做 法：
1将明太鱼干泡入温水盆中1.5小时。
2将泡软的明太鱼皮撕掉，将鱼肉撕成粗丝。
3将明太鱼丝装入盆中，加上各种调味料拌均匀，腌渍60分钟。
