酱苦瓜
原 料：鲜苦瓜100克。
调 料：甜面酱35克，精盐10克，花椒粉5克，五香粉5克，红糖30克。
做 法：
1将苦瓜洗净，切成两瓣，去瓤，装入坛内，一层苦瓜一层盐，腌渍5天，每天翻坛一次。
2将盐腌苦瓜取出，用清水漂洗干净，晾干表面，剞花刀切成小块，铺开晾干表面。
3将甜面酱装入坛内，加上花椒粉、五香粉、红糖拌均匀，放入苦瓜腌5天即可食用。
