苦瓜泡海蜇
原 料：苦瓜300克，人造海蜇10克。
调 料：红辣椒100克，大蒜20克，精盐、味精各1小匙，虾酱、辣椒粉、白糖、白醋各1大匙。
做 法：
1将苦瓜切成两瓣，去瓤，洗净，顶刀切成片，焯水，投凉。将海蜇投洗干净；红椒去子切成丝，大蒜切成末。将苦瓜装入容器内，加上盐拌均匀腌渍20分钟，取出挤干渗出的水分。
2将白糖、白醋、大蒜、味精、虾酱、辣椒粉一同放在碗内调拌均匀即成调味料。将苦瓜、海蜇丝、红椒丝一层一层地放入容器内，装一层撒一层拌好的调味料，腌24小时再置于冷藏箱内，即可食用。
