酱芹菜
原 料：鲜嫩芹菜2000克。
调 料：精盐200克，甜面酱1500克，酱油600克。
做 法：
1将芹菜切成长段，放入沸水锅内焯烫2分钟，捞出，沥干。
2将芹菜装坛内，层层撒盐，腌4～5天取出，扎成把装入纱布袋内；将纱布袋装入缸内，每层都抹上甜面酱，最后注入酱油，腌渍20天即可食用。
