青红椒泡菜
原 料：青、红辣椒450克，泡海带250克。
调 料：大蒜60克，味精1小匙，虾酱3大匙，精盐4小匙，白醋、白糖各2大匙。
做 法：
1将青、红辣椒去蒂，去子都切成细丝，装入盆内，加上盐腌渍50分钟，取出挤净渗出的水分。将海带切成细丝，放入沸水锅内焯透捞出，投凉，挤干水分。
2将大蒜捣成泥，同白醋、白糖、虾酱、辣椒粉、味精放在同一碗内，调匀成泡腌调味料。将青、红辣椒丝和海带丝装在一个容器中加调味料拌均匀。
3将拌好的青、红椒丝、海带丝一层一层地装入坛内，两层中间抹均泡腌调味料，腌24小时即可。
Tips
制作泡菜时一定要把水分挤干，这样才能腌入味，腌的过程中要少放盐，味道太咸就会不好吃。
