酱汁春笋
原 料：春笋500克。
调 料：鸡汤200克，甜面酱100克，酱油1大匙，精盐、白糖各1/2小匙，味精、香油各1/3小匙，植物油50克。
做 法：
1春笋从中间一剖两半，剥去外壳，洗净，切成手指粗的条，再用刀轻轻拍松，放入沸水锅中煮5分钟，去掉涩味，捞在冷水中洗净。甜面酱放入碗中，加入鸡汤调匀，制成酱汁。
2炒锅烧热，倒入植物油，加入酱汁和笋条烧开，加精盐、酱油、味精、白糖，用小火加盖焖烧10分钟，再用旺火升温至汁干见油，淋入香油，装盘即可。
