肉丝酸菜粉
原 料 酸菜150克，猪肉、水发粉丝各75克，水发海米20克，香菜段10克，咸香菜、咸韭菜各适量。
调 料 精盐、味精、花椒水、料酒各适量，高汤1000克，熟猪油2大匙。
制作步骤
1 将猪肉洗净，切成丝；酸菜去老帮，洗净，切成丝，再用清水冲洗干净，挤净水分；咸香菜、咸韭菜均切成碎末；粉丝剪成长段。
2 锅中加入熟猪油烧热，先放入猪肉丝略炒，再烹入料酒，添入高汤，放入酸菜丝、粉丝、海米。
3 加入花椒水、精盐、咸香菜末、咸韭菜末烧沸，转小火煮6分钟，加入味精，撒上香菜段，装碗即可。
