上汤苋菜
原 料 苋菜200克，松花蛋1个。
调 料 姜丝、辣椒丝各20克，蒜泥、精盐、味精、胡椒粉、香油、上汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将松花蛋剥去外壳，洗净，切成小块；苋菜择洗干净，沥净水分。
2 将苋菜放入加有少许精盐、味精、植物油的上汤中焯熟，倒入碗中。
3 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜丝、辣椒丝、蒜泥、松花蛋块、胡椒粉炒香，出锅盛放在苋菜上，再淋上香油即成。
