香菇烩丝瓜
原 料 丝瓜500克，干香菇15克。
调 料 姜块15克，精盐、鸡精、水淀粉各适量，香油1大匙，植物油2大匙，鲜汤200克。
制作步骤
1 将干香菇用温水泡发，去蒂、洗净，切成片，泡发香菇的水沉淀后过滤，留少许待用。
2 丝瓜去皮、洗净，切成片，放入沸水中略烫，捞出过凉；姜块去皮，剁成细末，用清水浸泡取汁。
3 锅置火上，加入植物油烧热，烹入姜汁、料酒，再加入香菇汤、鲜汤、精盐、鸡精。
4 然后放入香菇片、丝瓜片烧烩至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装碗即成。
