肉末蔬菜汤
原 料 西蓝花、猪瘦肉各50克，鸡蛋2个，粉丝、鸡腿菇各10克。
调 料 姜丝5克，精盐、味精各2小匙，鸡精1小匙，白糖、香油各1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 将西蓝花掰成小瓣，洗净；猪瘦肉洗净，剁成蓉泥；粉丝用温水泡透，切成段；鸡腿菇切成片。
2 平锅抹上少许油烧热，倒入鸡蛋液摊成薄饼状，取出，抹上猪肉泥卷成卷，蒸熟后切成斜段。
3 锅中加油烧热，下入姜丝，添入清水，放入鸡腿菇、粉丝、西蓝花烧沸，加入精盐、味精、白糖、鸡精，放入鸡蛋卷，淋入香油，盛入汤碗中即成。
