丝瓜牛筋煲
原 料 净牛蹄筋400克，丝瓜1根。
调 料 姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精、料酒各1大匙，豆瓣酱2大匙，胡椒粉、辣椒油各2小匙，老抽、香油各1小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 牛蹄筋放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水压至熟软，捞出切条；丝瓜去皮、切块。
2 锅中加入植物油烧热，先下入葱段、姜片炸香，再加入豆瓣酱略炒，放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水，转中火炖5分钟。
3 倒入砂锅中，然后放入丝瓜条，淋入香油、辣椒油，加盖后续炖3分钟，原锅上桌即成。
