豆腐皮鸡蛋汤
原 料 鸡蛋2个，油炸豆腐皮1张，木耳2朵，黄花菜35克。
调 料 葱丝、姜末各10克，精盐2小匙，酱油、香油各1小匙，水淀粉1大匙，鲜汤500克。
制作步骤
1 鸡蛋打入碗内，用筷子打散呈泡沫状；木耳、黄花菜用温水泡好，择洗干净。
2 锅置火上，加入鲜汤，放入油炸豆腐皮、木耳、黄花菜、姜末、酱油、精盐烧沸，
3 用水淀粉勾芡，慢慢淋入鸡蛋液烧沸，起锅盛入汤碗中，淋入香油，撒上葱丝即可。
