银耳炖雪蛤

银耳炖雪蛤

原　料　水发银耳3朵，雪蛤40克。

调　料　冰糖30克。

制作步骤

1　将雪蛤放入清水中浸泡8小时，使其充分涨发，再去除杂质，漂洗干净，撕成小块；水发银耳去蒂、洗净，撕成小朵。

2　锅置火上，加入适量清水烧沸，分别放入雪蛤、银耳焯烫一下，捞出沥干。

3　坐锅点火，加入适量清水烧开，先下入银耳煮约40分钟至银耳软烂、汤汁浓稠时，再放入雪蛤，加入冰糖煮至溶化，出锅装碗即可。