薏米炖牛肚
调 料 牛肚600克，生薏米、熟薏米各50克。
原 料 姜1片，精盐、面粉各适量，料酒、米醋各少许。
制作步骤
1 将牛肚用面粉搓洗干净，放入清水锅中，加入料酒、米醋烧煮10分钟，取出洗净，切成三角块；生薏米、熟薏米入锅煮约3分钟，捞出沥水。
2 将生薏米、熟薏米、牛肚块放入炖盅内，加入适量清水，盖上盖。
3 放入蒸锅中烧沸，转小火隔水炖约2小时，再加入精盐调好口味，取出上桌即可。
