冬瓜炖排骨
原 料 猪排骨500克，冬瓜350克。
调 料 姜块10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙。
制作步骤
1 将排骨洗净，剁成小块，放入清水锅中烧沸，焯煮5分钟，捞出冲净。
2 冬瓜去皮及瓤，洗净，切成大块；姜块去皮、洗净，用刀拍破。
3 锅中加入适量清水，先下入排骨段、姜块、八角用旺火烧沸，再转小火炖煮约1小时。
4 然后放入冬瓜块煮20分钟，捞出姜块、八角，加入精盐、味精、胡椒粉煮至入味，即可出锅装碗。
