桃仁炖猪腰
原 料 鲜猪腰1对，核桃6粒，枸杞子5粒。
调 料 姜片、葱结各10克，精盐、鸡精、胡椒粉各1大匙，味精2小匙，料酒1小匙，熟猪油3大匙，鲜汤950克。
制作步骤
1 猪腰撕去表层薄膜，纵向剖开，剔净腰臊，切成厚片，用清水冼净血污，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出洗净；核桃仁放入沸水中焯透，捞出。
2 锅置火上，加入熟猪油烧热，下入姜片、葱结略炸，再放入猪腰片炒干水分，烹入料酒，加入鲜汤。
3 然后放入核桃仁，加入精盐、胡椒粉，转小火炖约20分钟，最后加入鸡精、味精，撒入枸杞子略炖，盛入碗中即成。
