酸辣牛筋汤
原 料 发好的牛蹄筋300克，瘦牛肉100克。
调 料 葱花5克，精盐1/2小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，酱油、料酒各2小匙，水淀粉适量，米醋、香油各3大匙，鸡汤1200克。
制作步骤
1 将牛蹄筋切成3厘米长、筷子头粗细的丝，放入温水中浸泡；牛肉洗净，切成小粒，加入胡椒粉、米醋、香油、葱花拌匀稍腌。
2 锅中加入香油烧热，放入牛肉粒煸炒至水分将干，烹入料酒、酱油，添入鸡汤，再放入牛蹄筋、精盐、味精炖至软烂，用水淀粉勾芡，装碗即可。
