山药排骨汤
原 料 猪排骨400克，山药100克，胡萝卜20克。
调 料 姜片5片，八角1粒，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒2大匙。
制作步骤
1 猪排骨洗净，剁成小段，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出；山药、胡萝卜分别去皮、洗净，均切成滚刀块。
2 砂锅置火上，加入适量清水、料酒，放入姜片、八角、排骨段烧沸，转小火煮约1小时。
3 再放入山药块和胡萝卜块，加入精盐，用大火煮沸，然后转小火煨至山药和胡萝卜熟透，出锅装碗即可。
