花生牛肉
原 料 牛肉500克，花生仁150克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、料酒、清汤各适量。
制作步骤
1 将牛肉剔去筋膜，洗净，加入料酒、葱段、姜片，上屉蒸至牛肉酥烂，取出，切成片。
2 将花生仁用清水浸泡，去皮、洗净，上笼蒸至酥烂，取出。
3 砂锅中放入熟牛肉片、熟花生仁，再加入蒸牛肉的原汁及清汤，置大火上烧沸，撇去浮沫，然后加入精盐、味精调味，转小火煮10分钟，装碗即可。
