羊肉丸炖冬瓜
原 料 羊肉馅300克，冬瓜1/4个，鸡蛋1个。
调 料 姜末、葱段，精盐、味精、鸡精、花椒粉、淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 将羊肉馅加入鸡蛋液、精盐、花椒粉、姜末、淀粉调匀成馅料；冬瓜去皮、洗净，切成菱形块。
2 锅中加入植物油烧至六成热，将馅料挤成丸子，下入油锅中炸熟，捞出沥油。
3 净锅置火上，加入适量清水烧沸，再放入葱段、羊肉丸子、冬瓜煮沸。
4 撇去浮沫，然后加入精盐、鸡精，转小火炖至软烂，调入味精，出锅装碗即成。
