花生莲藕牛肉煲
原 料 牛肉400克，花生仁100克，莲藕75克。
调 料 葱段、姜片各15克，八角3粒，陈皮2片，花椒2克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作步骤
1 牛肉洗净，切成小块；莲藕削去外皮，去掉藕节，洗净，切成厚片；花生仁用温水泡涨，捞出沥水。
2 净锅置火上，加入清水，放入牛肉块烧沸，焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥去水分。
3 将牛肉块、花生仁和莲藕片放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、陈皮、花椒、精盐、味精、胡椒粉和适量清水炖2小时至牛肉熟烂，出锅装碗即可。
