清炖兔肉块
原 料 带骨山兔肉、猪五花肉各200克。
调 料 姜块、葱段各5克，八角、花椒各少许，精盐、味精、料酒各1小匙，熟猪油2大匙，鸡汤900克。
制作步骤
1 将带骨山兔肉用清水浸泡并洗净，剁成块；猪五花肉刮洗干净，切成大片，一起放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出洗净，沥干水分。
2 锅置火上，加入熟猪油烧热，放入鸡汤、兔肉块、五花肉片烧沸，再加入葱段、姜块、花椒、八角、精盐、味精、料酒炖至熟烂入味，装碗即可。
