清炖羊肉
原 料 羊肋肉1000克。
调 料 葱段、姜块、花椒、八角、桂皮、香叶各5克，精盐、味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1 将羊肋肉用清水洗净，切成2厘米见方的块，再用清水浸泡2小时，捞出沥干。
2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，先放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、羊肉块用大火烧沸。
3 撇去浮沫，再转小火炖约2小时，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味，续炖约10分钟至入味，出锅装碗即可。
