陈皮狗肉
原 料 带皮净狗肉300克，干橘子皮（陈皮）15克，青蒜段10克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、鲜汤、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 将带皮狗肉放入清水中浸泡、洗净，切成块，放入清水锅中烧沸，焯烫片刻，捞出洗净。
2 锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、橘子皮、狗肉略炒，再加入酱油、白糖、料酒、鲜汤煮沸。
3 盖上盖，转小火焖约40分钟至狗肉熟烂，然后加入精盐、味精续烧2分钟，拣去葱段、姜片，最后撒上胡椒粉、青蒜段，淋入香油，出锅装碗即可。
